-il Plateau Royale 100g. per prodotto (Cozze nere, cozze pelose, noci, ostriche e tagliatella) € 16.00
-il Plateau di crostacei 200g. per prodotto(Gamberi rossi, scampi e gamberi bianchi) € 18.00
-il Plateau di Ostriche (N°6 ostriche) € 15.00
-Il Plateau misto 100g. per prodotto (Cozze nere, cozze pelose, noci, ostriche, tagliatella, gamberi rossi, scampi e gamberi bianchi) € 20.00
-Tartare Di Tonno 15.00€
-Tartare di salmone 12.00€
-Tartare o Carpaccio Di Pesce bianco a vostra scelta …€ in base al peso
-Burrata con capocollo di Martina Franca e marmellata di cipolla rossa € 8.00
-Tonno panato, verdure ripassate, cuore di burrata e profumo di basilico € 9.00
-Le nostre alici fritte con un’insolita salsa BBQ € 6.00
-Cocktail di gamberi a modo mio: gamberi rossi in 3 consistenze (crudi, fritti e maionese di gambero rosso) €8. 00
-Gratinati (Ostriche, noci, scampi, gamberi rossi, cozze) con pane profumato e pomodoro datterino
€12.00
-Insalata di polpo e patate con mousse di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di olive nere €8.00
-Carpaccio di tonno fresco con stracciatella, nocciole tostate e basilico €9.00
-Sauté di cozze e vongole con crostoni di pane €8.00
-Caprese con pomodoro ramato, fiordilatte e basilico €7.00
-Carpaccio di bresaola, rucola, pomodorini e grana €7.00
-Crostacei con verdure fresche alla catalana €18.00
-Bruschetta con tartare di tonno, pomodoro ramato pesto di basilico
-bruschetta con salmone, zucchine alla poverella pomodoro secco
-Bruschetta con gamberi rossi, mela verde e stracciatella
-Bruschetta con capocollo di Martina, burrata e marmellata di cipolla rossa
-Bruschetta con gamberi, caponata di melanzane, mandorle tostate
-Strascinate di farro “Alla poveraccia” € 8.00 (con pomodorini, olive leccine, capperi, pan grattato e crema di ricotta
-Raviolo ripieno di primo sale €9.00 (Con pomodorini, basilico, mazzancolle e piccole zucchine)
-Gnocchi di patate €11. 00 (con scampi, pomodoro datterino, emulsione di ricci e pistacchio)
-Tagliolini al nero di seppia € 10, 00 (con pesto fresco di basilico, vongole veraci e sedano croccante)
-Orecchiette € 9. 00 (mantecate con crema di piselli, gamberi rossi e burrata)
-Cavatelli €8.00 con pomodori secchi, gamberi, melanzana cotta nel sale e stracciatella liquida
-Spaghetto alla chitarra € 7.00 (Con crema verde di broccoletti, pancetta, burrata e croccante di tarallo)
-Cicatiello € 8.00 (Con pomodorino, cozze, vongole, seppie e gamberi)
I primi fuori carta
-A l’amo o alla rete……il pescato del giorno € 45.00 al kg
-Frittura mista con verdure € 14.00
-Grigliata mista di pesce (polpo, gamberone, pesce bianco, seppia) € 15.00
-Gamberoni alla griglia o al sale aromatizzato alle erbe € 13.00
-Ombrina €13.00 (Patata affumicata, polpa di ricci e pomodoro secco)
-Tagliata di tonno con verdure € 15.00
-Filetto di rana pescatrice mollicato con crema di fave bianche e olio al nero di seppia € 15.00
-Zuppetta di pesce, crostacei e molluschi con crostoni di pane (minimo 2porzioni) €18.00
-Tagliata di manzo, rucola e grana €14.00
-Come se fosse un cappuccino ma ghiacciato! (Semifreddo al caffè con spuma di panna al latte di
mandorla) €6.00
-Spumone artigianale €5.00
-Delizia al limone €6.00
-Cupoletta al cioccolato fondente (75%) con copertura alla nocciola €6.00
-Cheesecake scomposta al cioccolato bianco, frutti di bosco e terra di cioccolato €5.00
-Tiramisù con biscotto morbido al cioccolato bagnato al caffè €5.00
-Panna cotta rivisitata con mousse al lampone e caramello €6.00
METODO CHARMAT
-MILLESIMATO EXTRA DRY
Valdobbiadene Doc
(Val D'Oca) 16,00€
-MILLESIMATO ROSE' BRUT
Valdobbiadene Doc
(Val d'Oca) 18,00€
-Blanc De blancs
Durello millesimato DOC
(Ca'd'or) 20,00€
-Cuvèe Exrtra Dry
(Bedin) 15,00€
-Primitivo Rosè brut
(polvanera) 15,00€
-Marchione Brut Puglia igt
(polvanera) 15,00€
METODO CLASSICO
CURVE' (Bellavista). 40,00
Franciacorta Docg
GRAN CUVE'E ROSE'. (Bellavista). 70,00€
Franciacorta Docg
BRUT
Contadi Castaldi
Franciacorta Docg 30,00€
ROSE'
Contadi Castaldi 35,00€
Franciacorta Docg
BRUT ROSE'
D'Arapri 32,0€
Puglia
NOBILE RISERVA
D'Arapri 30,00€
Soul saten
Franciacorta docg (contaldi castaldi). 40,00€
Nobile brut rosè
Franciacorta docg (ca'dor) 35,00€
Puglia
CHAMPAGNES
Brut
Billecart-Salmon
Cuvèe Brut
Laurent Perrier
Cuvèe Rosè
Laurent Perrier
Brut
Ruinart
Rosè
Ruinart
PUGLIA
CHARDONNAY
Cantele
Salento Igt
CHARDONNAY
Tormaresca
Salento Igt
COME D'INCANTO
Carpentiere
Castel del Monte Dop (Nero di Troia)
ERBACEO
Colli della Murgia
Puglia Igt (Graco fiamo Minutolo)
FALANGHINA
Polvanera
Puglia Igt
FURFANTE
Riviera
Puglia Igt (BombinoB.,Pampanuto)
IL PUMO
San Marzano
Puglia Igt (Sauvignon, Malvasia B.)
LAMA DEI CORVI
Riviera
Castel del Monte Doc (Chardonnay)
MALVASIA BIANCA
Paolo Leo
Salento Igp
MARESE
Riviera
Castel del Monte Doc (Bombino B.)
PREELUDIO N°1
Riviera
Castel del Monte Doc (Chardonnay)
RAMPONE
I Pàstini
Valle d'Itria Igp (Minutolo)
SELVABIANCA
Due Palme
Salento Igp (Vermentino)
TAERSIA
Duca Carlo Guarini
Salento Igp (Negroamaro)
TERESA MANARA
Cantele
Salento Igp (Chardonnay)
VERDECA
Cantele
Puglia Igp
CAMPANIA
FALANGHINA DEL SANNIO DOC
mastroberardino
FIANO DI AVELLINO DOCG
mastroberardino
GRECO DI TUFO DOCG
mastroberardino
friuli venezia giulia
SAUVIGNON
Jermann
Venezia Giulia Igt
VINNAE
Jermann
Venezia Giulia Igt - Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Riersling Renano
Alto Adige
Gewürztraminer
Tramin
Süd Tirol - Alto Adice Doc
SAUVIGNON
Tramin
Süd Tirol - Alto Adice Doc
Vini Rosati
PUGLIA
CALAFURIA
Tormaresca
Salento Igt - Negroamaro
DONNADELE
Alberto Longo
San Severo Igt - Negroamaro
METIUSCO
Palamà
Salento Igt - Negroamaro
POLVANERA
Polvanera
Gioia del Colle Igt - Aglianico, Primitivo, Aleatico
PUNGIROSA
Pungirosa
Castel del Monde Doc - Bombino N.
ROSALBORE
San Pancrazio
Salento Igt - Negroamaro
SELLAIA
Colli della Murgia
Puglia Igt - Primitivo
Vini Rossi
PUGLIA
BOCCA DI LUPO
Tormaresca
Castel del Monte Doc - Aglianico, Cabernet
BOLONERO
Torrevento
Nero di Troia Doc - Aglianico
CANTALUPI
Conti Zecca
Salento Igt - Negroamaro
CANTALUPI
Conti Zecca
Salento Igt - Primitivo
CASAVECCHIA
Pirro Varrone
Primitivo di Manduria Doc
MORGICCHIO
Tormaresca
Salento Igt - Negroamaro
NEGROAMARO
Cantele
Salento Igt
NEPRICA
Tormaresca
Puglia Igt - Negroamaro, Primitivo, Cabernet, Sauvignon
PASSO DEL CARDINALE
Paolo Leo
Puglia Doc - Primitivo
SALICE SALENTINO
Cantele
Salento Igt - Negroamaro, Malvasia N.
SASSEO
Masseria Altemura
Puglia Igt - Primitivo
SELVAROSSA
Due Palme
Salento Igt - Negroamaro
SERRE
Due Palme
Salento Igp - Susumaniello
SESSANTANNI
San Marzano
Puglia Igt - Primitivo